Salis

Ένας ντόπιος του Σουδάν και απόγονος του αφρικανών εργαζομένων από την αιγυπτιακή κατοχή στην Κρήτη, ο Σαλής, που ονομαζόταν ‘Χελιδονάκης’ από τους Κρητικούς ντόπιους, ήταν ένας ήρωας της εποχής του. Εργάστηκε από μικρό παιδί σαν βαρκάρης, στην εκφόρτωση επιβατών και των αποσκευών στο ρηχό λιμάνι των Χανίων, που τα νερά του δεν ήταν κατάλληλα για την πρόσδεση των πλοίων. Αγαπούσε την Ελλάδα και την Κρήτη και αρνήθηκε να παραιτηθεί κατά την ανταλλαγή πληθυσμών του 1922, να πάρει τη βρετανική ιθαγένεια. Μεταξύ των λίγων μουσουλμάνοι που παρέμειναν, ο Σαλής κοσμούσε την πόλη με ζεστό και φιλόξενο χαμόγελο του, το είδος της καρδιάς του και την γενναιοδωρία. Μια πραγματική ζωή “Ρομπέν των Δασών”.

Κάθε δεκάρα που κέρδισε ο ίδιος τα μοιραζόταν όλα από κοινού με εκείνους που ήταν λιγότερο τυχεροί. Θα τον θυμούνται πάντα όλοι στο λιμάνι, τον ανθρωπο με το πλατύ χαμόγελο, την τεράστια καλοκαρδία του και την πίπα που κράταγε συνεχώς… Τώρα, ένα νέο ντόποιο εστιατόριο, το Salis, ακολουθεί μια καινοτόμο στροφή στην παραδοσιακή κρητική γαστρονομία. Μια καλόγουστη εναλλακτική λύση στις γειτονικές ταβέρνες.

Σας προσφέρει νοσταλγικά και κρητικά συνήθη πιάτα για μεσημεριανό, καθώς και μια πιο σύγχρονη γαστριμαργική εμπειρία για δείπνο. Με το άρωμα της καπνισής ψησταριά του, μπορεί κανείς να αισθανθεί σχεδόν Σαλή τον εαυτό του με το σωλήνα του προσέχοντας.